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8-48 Se están enfriando pollos, con masa promedio de 1.6 kg y calor específico promedio de 3.54 kJ/kg . °C, mediante agua fría que entra a un enfriador de inmersión de flujo continuo a 0.5 °C y sale a 2.5 °C. Los pollos se echan en el enfriador a una temperatura uniforme de 15 °C, a razón de 700 pollos por hora, y se enfrían a una temperatura promedio de 3 °C antes de sacarlos. El enfriador gana calor del entorno a razón de 400 kJ/h. Determine a) la tasa de remoción de calor de los pollos, en kW, y b) la tasa de destrucción de exergía durante el proceso de enfriamiento. Considere T0 = 25 °C. | |
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